
焼きねぎとさやいんげんの和え物
68Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
さやいんげんは、ビタミンA(β-カロテン)を多く含みます。β-カロテンは、抗酸化作用があり有害な活性酸素から身体を守り、免疫力を高めます。β-カロテンは脂溶性なので、油と組み合わせてとると吸収がよくなります。
材料(4人分)
長ねぎ
1本
さやいんげん
80g
塩
少々
こしょう
少々
(和え衣)
・合わせみそ(信州みそ)
大さじ3
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
・水
大さじ1
・酢
大さじ1
・ごま油
小さじ1
・ラー油
少々
作り方
- 1.長ねぎは厚めの斜め切りにし、さやいんげんは筋を取り、サッと塩ゆでにします。冷水に取り、冷めたら水気をしっかり取ります。斜め半分に切ります。
- 2.フライパンを熱し、長ねぎを香ばしく焼きます。さやいんげんはサッと焼き、塩、こしょうで下味を付けます。
- 3.ボウルに和え衣の調味料を合わせて(2)と和え、器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
焼いた長ねぎの香ばしさ、さやいんげんの食感、味わい深い和え衣の絶妙なマッチングをお楽しみください!中華風のぬたです。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 68 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.3 |
脂質(g) | 2.7 |
炭水化物(g) | 9 |
糖質(g) | 7.4 |
食物繊維(g) | 1.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 |
カルシウム(mg) | 29 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 137 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.02 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.05 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 30 |
エネルギー(kcal) | 68 | カリウム(mg) | 137 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.3 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 2.7 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 9 | ビタミンB1(mg) | 0.02 |
糖質(g) | 7.4 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 1.6 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 | ビタミンB6(mg) | 0.05 |
カルシウム(mg) | 29 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 30 |