梨のおろし和え
48Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
梨は果物のわりにビタミン類は少なめですが、食物繊維は豊富です。梨の持つシャリシャリとした食感は、石細胞と言われる食物繊維の一種で便通をよくする働きがあります。また、高血圧予防にもひと役買ってくれるカリウムも豊富です。
材料（4人分）
むきえび
100g
さやいんげん
8〜10本
酒
少々
塩
少々
梨
中1個
レモン汁
適量
あさつき
適量
作り方
- 1.むきえびは背わたを取り、酒、塩をふってゆで、ザルにあげておきます。さやいんげんはヘタを落とし(あれば筋も取って)、塩ゆでし、食べやすい長さに切ります。
- 2.梨は皮をむいて芯も取り、ボウルにすりおろして、レモン汁を加え、混ぜておきます。
- 3.(2)にむきえびとさやいんげんを入れて和え、器に盛り付け、小口切りにしたあさつきを飾ります。
ワンポイントアドバイス
梨のたっぷりとした果汁をいかしたおろし和えです。みずみずしさとさわやかな酸味で夏の暑さで疲れた胃腸を優しくいたわる一品です。さっぱりした箸休めにもおすすめ。レモン汁で味がしまります。レモン汁の量は梨の甘さにより加減しましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 48 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 6.9 |
| 糖質（g） | 6.1 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 22 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 176 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 43 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 48 | カリウム（mg） | 176 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 6.9 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 6.1 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 43 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 22 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 25 |
