春キャベツの即席甘酢漬け
47Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
キャベツは、胃腸の粘膜を作り壊れた組織の修復、胃酸を調節して胃や十二指腸潰瘍の予防、改善に役立つビタミンUを含んでいます。また、ファイトケミカルのイソチオシアネートなどに免疫力を高める働きがあると認められています。
材料（2人分）
キャベツ
1/6個(150g)
しょうが
1片
長ねぎ
4cm
酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/4
花椒
4〜6粒
ごま油
小さじ1/2
糸唐辛子
ひとつまみ
作り方
- 1.キャベツは芯を取り、4cmの長さ、1cm幅の短冊切り、しょうが、長ねぎは4cmの長さの千切りにします。
- 2.糸唐辛子以外の材料を全て耐熱ボウルに入れ、ラップをして2分、かき混ぜてさらに1分ほど電子レンジ(600W)で加熱します。
- 3.粗熱が取れたら、糸唐辛子を混ぜ、器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
野菜と調味料をいっしょにレンジにかけるので、味が早くしみ込みます。途中で混ぜると加熱ムラが少なく味も全体になじみます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 47 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 8.3 |
| 糖質（g） | 6.5 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 190 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 31 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 62 |
| エネルギー（kcal） | 47 | カリウム（mg） | 190 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 1.2 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 8.3 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 6.5 | ビタミンC（mg） | 31 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 62 |
