キャベツとしその即席漬け
28Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
キャベツはビタミンCをはじめ、血液の凝固にかかわるビタミンK、胃粘膜の新陳代謝を活性化し、傷ついた組織を治す働きのあるビタミンUも豊富です。ビタミンCやUは熱に弱いので、生で食べるのが効率的です。
材料（2人分）
キャベツ
3枚(150g)
青じそ
5枚
しょうが
1片
塩
小さじ1/2
酒
小さじ1
ごま(白)
小さじ1
作り方
- 1.キャベツは芯を取り、細切りにします。青じそとしょうがも細切りにします。
- 2.(1)をボウルかポリ袋に入れ、塩、酒を加えてもみ、10分ほど置きます。
- 3.水気を絞り、ごまを混ぜます。
ワンポイントアドバイス
ポリ袋に入れて作るともみやすく、手も汚れず、保存もそのままできて便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 28 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 1 |
| 炭水化物（g） | 4.1 |
| 糖質（g） | 2.6 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 48 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 150 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 26 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 53 |
| エネルギー（kcal） | 28 | カリウム（mg） | 150 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 1 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 4.1 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 2.6 | ビタミンC（mg） | 26 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 48 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 53 |
