ごぼうとにんじんのきんぴら
92Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
ごぼうの食物繊維は便秘の予防、改善に働き、吹き出物など肌荒れの解消にもつながります。また、にんじんのβ-カロテンは「美肌ビタミン」ともいわれ、肌の潤いを保つ作用があります。健康のためにも、美容のためにもお勧めの一品です。
材料（4人分）
ごぼう
1本
にんじん
80g
ごま油
大さじ1
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
だしの素(かつお・顆粒)
小さじ1/3
すりごま(白)
大さじ1/2
作り方
- 1.ごぼうは洗って、包丁の背で皮をこそげ落とし、縦半分に切ります。斜め薄切りにし、水にさらして水気を切ります。にんじんは5cmの長さにし、5mm幅に切ります。
- 2.熱したフライパンにごま油を入れ、ごぼう、にんじんを炒めます。少ししんなりしてきたら、みりん、しょうゆ、だしの素を加えて混ぜ、汁気が無くなるまで炒めます。
- 3.仕上げにすりごまを混ぜます。
ワンポイントアドバイス
ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにすると簡単に切ることができます。作り置きの場合、冷蔵庫で2日程保存できます。お好みで仕上げに粉唐辛子をふってもおいしくいただけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 92 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 11.8 |
| 糖質（g） | 9.8 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 154 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 92 | カリウム（mg） | 154 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 3.6 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 11.8 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 9.8 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 22 |
