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ごま豚汁

144Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

良質のたんぱく質、ビタミンB1が豊富な豚肉と旬の野菜の練りごま入り豚汁です。ごまには筋力の合成を助けるビタミンB6が豊富に含まれています。また、セサミンという抗酸化物質が含まれているので、活性酸素を抑制します。

材料(4人分)

豚肉(こま切れ)
100g
大根
3cm
にんじん
1/4本
しめじ
1/2パック
だし汁(かつお・昆布)
800ml
みそ
60g
練りごま(白)
大さじ2
青ねぎ
1本

作り方

  1. 1.豚肉はひと口大に切っておきます。
  2. 2.大根は短冊切りに、にんじんはいちょう切りにします。しめじは小房に分けます。青ねぎは小口切りにします。
  3. 3.鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(2)を加え、10分程度煮てから(1)の豚肉を加えて、アクを取りながら5分程度煮ます。
  4. 4.(3)の鍋にみそを溶き入れ、練りごまを加えて再び弱火で温め、器に盛って青ねぎを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 144
たんぱく質(g) 9.4
脂質(g) 8.7
炭水化物(g) 7.9
糖質(g) 4.7
食物繊維(g) 3.2
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 177
鉄(mg) 2.3
カリウム(mg) 443
亜鉛(mg) 1.4
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 15
コレステロール(mg) 16
ビタミンB6(mg) 0.23
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 64
エネルギー(kcal)144カリウム(mg)443
たんぱく質(g)9.4亜鉛(mg)1.4
脂質(g)8.7ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)7.9ビタミンB1(mg)0.26
糖質(g)4.7ビタミンC(mg)15
食物繊維(g)3.2コレステロール(mg)16
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.23
カルシウム(mg)177ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)2.3葉酸(μg)64

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