ごま豚汁
144Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
良質のたんぱく質、ビタミンB1が豊富な豚肉と旬の野菜の練りごま入り豚汁です。ごまには筋力の合成を助けるビタミンB6が豊富に含まれています。また、セサミンという抗酸化物質が含まれているので、活性酸素を抑制します。
材料（4人分）
豚肉(こま切れ)
100g
大根
3cm
にんじん
1/4本
しめじ
1/2パック
だし汁(かつお・昆布)
800ml
みそ
60g
練りごま(白)
大さじ2
青ねぎ
1本
作り方
- 1.豚肉はひと口大に切っておきます。
- 2.大根は短冊切りに、にんじんはいちょう切りにします。しめじは小房に分けます。青ねぎは小口切りにします。
- 3.鍋にだし汁を入れて中火にかけ、青ねぎ以外の(2)を加え、10分程度煮てから(1)の豚肉を加えて、アクを取りながら5分程度煮ます。
- 4.(3)の鍋にみそを溶き入れ、練りごまを加えて再び弱火で温め、器に盛って青ねぎを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 144 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.4 |
| 脂質（g） | 8.7 |
| 炭水化物（g） | 7.9 |
| 糖質（g） | 4.7 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 177 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 443 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 16 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 64 |
| エネルギー（kcal） | 144 | カリウム（mg） | 443 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.4 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 8.7 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 7.9 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 4.7 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 16 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 177 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 64 |
