豚ヒレ肉の塩こうじピカタ
351Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豚ヒレ肉には、良質のたんぱく質や糖質がエネルギーに変えるのを助けるビタミンB1が豊富です。また、卵は筋肉の疲れをとり、修復するバリン・ロイシン・イソロイシンという必須アミノ酸が含まれています。
材料（2人分）
豚ヒレ肉
200g
塩こうじ
大さじ3
小麦粉
大さじ3
(A)
・卵
2個
・粉チーズ
大さじ2
・こしょう
少々
サラダ油
適量
トマトケチャップ
適宜
ベビーリーフ
適量
レタス
適量
作り方
- 1.豚肉は、保存袋に入れ、塩こうじを加えて冷蔵庫で2時間以上置きます。
- 2.(1)の表面の塩こうじをペーパータオルでふき取り、1cm幅に切って表面に小麦粉をまぶします。
- 3.ボウルに(A)の材料を全て加えて混ぜ合わせます。
- 4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、(2)の豚肉を(3)にくぐらせて並べます。中火で2分程度焼いたらひっくり返し、ふたをして弱めの中火で3分程度、表面がキツネ色になるまで焼きます。
- 5.器に盛り、ベビーリーフ、レタスを添えます。お好みでトマトケチャップを付けていただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 351 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 32.4 |
| 脂質（g） | 16.9 |
| 炭水化物（g） | 13.6 |
| 糖質（g） | 12.9 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 115 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 590 |
| 亜鉛（mg） | 3.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 1.38 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 275 |
| ビタミンB6（mg） | 0.6 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 351 | カリウム（mg） | 590 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 32.4 | 亜鉛（mg） | 3.4 |
| 脂質（g） | 16.9 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 13.6 | ビタミンB1（mg） | 1.38 |
| 糖質（g） | 12.9 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 275 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 115 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 39 |
