タンドリー風チキンソテーのターメリックライス添え
672Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
鶏むね肉は低脂肪な上、消化吸収の良いたんぱく質を豊富に含み、たんぱく質が筋肉へと合成されるのを助けるビタミンB6も多く含まれています。様々なスパイスが調合されたカレー粉は、食欲をアップさせ、新陳代謝を高める効果が期待できます。
材料（4人分）
米
3合
バター
大さじ2
ターメリック
小さじ1/2
ドライパセリ
適量
鶏むね肉
2枚(500g)
塩
少々
こしょう
少々
(A)
・塩
適量
・こしょう
少々
・プレーンヨーグルト
大さじ6
・トマトケチャップ
大さじ1
・ウスターソース
大さじ1
・カレー粉
大さじ1・1/2
・片栗粉
小さじ1
・にんにく(おろし)
小さじ1
・しょうが(おろし)
小さじ1
サラダ油
適量
ベビーリーフ
1パック
ミニトマト
8個
作り方
- 1.鶏肉は、皮を取って食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩、こしょうで下味を付けます。
- 2.保存袋に(1)と(A)を入れて袋の上から手でもんでよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で6時間以上おきます。
- 3.米は炊く30分前にといで、水気を切っておきます。炊飯がまに、米、バター、ターメリックを入れて普通に炊きます。
- 4.ベビーリーフは洗って水気を切ります。ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。
- 5.フライパンにサラダ油を熱し、(2)の鶏肉を並べ、中火で両面に焼き目が付くまで焼きます。
- 6.器に(3)のターメリックライスを盛ってドライパセリをふり、(5)の鶏肉、ベビーリーフ、ミニトマトを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 672 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 34.6 |
| 脂質（g） | 16.9 |
| 炭水化物（g） | 89.6 |
| 糖質（g） | 87.6 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 717 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 105 |
| ビタミンB6（mg） | 0.9 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 71 |
| エネルギー（kcal） | 672 | カリウム（mg） | 717 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 34.6 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 16.9 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 89.6 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 87.6 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 105 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 71 |
