きのこのすだちおろし和え
18Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
きのこ類は、低エネルギーで、ビタミンB1、B2、D、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれており、ダイエットの強い味方です。大根は、ジアスターゼという消化酵素を含んでいますので、胃腸を保護してくれます。
材料（4人分）
しめじ
1/2パック
えのきたけ
1/2パック
生しいたけ
2個
大根(おろし)
1/3カップ
酒
大さじ1
すだち
1個
しょうゆ
大さじ1・1/2
作り方
- 1.しめじは、石突きを取って小房に分けます。えのきたけは、石突きを切り落として半分に切ります。生しいたけは、軸を切り落として4つに切ります。すだちは、ごく薄い輪切りを4枚作り、残りは果汁を搾ります。
- 2.耐熱容器に(1)のしめじ、えのきたけ、生しいたけを入れ、酒を加えてサッと混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱し、粗熱を取ります。
- 3.(2)に大根おろし、(1)のすだち果汁、しょうゆを加えて和え、器に盛ってすだちの輪切りを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 18 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 3.4 |
| 糖質（g） | 2.1 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 6 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 160 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 21 |
| エネルギー（kcal） | 18 | カリウム（mg） | 160 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 3.4 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 2.1 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 6 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 21 |
