ほうれん草ときのこのごま和え
81Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ほうれん草には、ビタミンA、C、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。ごまには、活性酸素を抑制する効果のあるビタミンEや不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。
材料（4人分）
ほうれん草
1束(200g)
塩
少々
しめじ
1/2袋
えのきたけ
1/2パック
生しいたけ
2個
酒
大さじ1
(A)
・すりごま(白)
大さじ4
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ1/2
作り方
- 1.しめじは、石突きを取って小房に分けます。えのきたけは、根元を切り落として半分に切ります。生しいたけは、軸を切り落として4つに切ります。
- 2.耐熱容器に(1)を入れ、酒を加えてサッと混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱して粗熱を取り、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
- 3.ほうれん草は根元を切り落とし、塩を加えたお湯でゆで、冷水に取って冷まし、水気を絞って3cm幅に切ります。
- 4.ボウルに(A)を入れて混ぜ、(2)と(3)を加えて和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 81 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 |
| 脂質（g） | 5.2 |
| 炭水化物（g） | 6.7 |
| 糖質（g） | 3.3 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 132 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 467 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 123 |
| エネルギー（kcal） | 81 | カリウム（mg） | 467 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 5.2 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 6.7 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 3.3 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 132 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 123 |
