九条ねぎの京風親子しょうがあんかけうどん
461Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
うどんの原料の小麦粉には、女性ホルモンと似た働きが期待できるイソシル酸ラクトン類という成分が含まれています。ねぎやしょうがは身体を温め、血行を良くしてくれます。
材料（4人分）
うどん(冷凍)
4玉
鶏むね肉
1枚(250g)
卵
4個
九条ねぎ
4本
しょうが
大1片(15g)
(A)
・だし汁(かつお)
5カップ
・みりん
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ4
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1
(B)
・片栗粉
大さじ2
・水
大さじ5
作り方
- 1.鶏むね肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りにします。しょうがは、皮をむかずにすりおろします。九条ねぎは、斜め切りにします。
- 2.鍋に(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏むね肉、(1)のしょうがの半量を加えてひと煮立ちさせます。うどんを加え、煮立ったら(B)の水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し入れてかき玉にします。最後に九条ねぎを加えてひと煮立ちさせます。
- 3.器に盛り、残りの(1)のしょうがを添えます。
ワンポイントアドバイス
京野菜・九条ねぎをたっぷりつかったあったかあんかけうどん。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 461 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 28.1 |
| 脂質（g） | 10.1 |
| 炭水化物（g） | 58.5 |
| 糖質（g） | 56 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5.6 |
| カルシウム（mg） | 68 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 481 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 256 |
| ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 58 |
| エネルギー（kcal） | 461 | カリウム（mg） | 481 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 28.1 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 10.1 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 58.5 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 56 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 256 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5.6 | ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| カルシウム（mg） | 68 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 58 |
