さばのチゲ煮
253Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
さばには、良質のたんぱく質とDHAやEPAといった血液をサラサラにし、生活習慣病を予防する効果を持つ脂肪酸が多く含まれています。唐辛子に含まれるカプサイシンは、新陳代謝をアップさせる効果が期待できます。
材料（2人分）
さば(切り身)
2切れ(140g)
下仁田ねぎ
1本
(A)
・コチュジャン
大さじ1
・にんにく(おろし)
小さじ1
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ2
・水
1カップ
作り方
- 1.下仁田ねぎは、白い部分を5cm幅に切ります。
- 2.フライパンに(A)を入れて中火で煮立て、さば、下仁田ねぎを入れてふたをし、10分ほど煮ます。煮立ったらアクを取り、キッチンペーパーなどで落としぶたをしてさらに5分煮ます。
ワンポイントアドバイス
コチュジャンを使った韓国風のさばのみそ煮。少し辛味のあるコチュジャンやにんにくを使うことで体を温めてくれるので、寒い冬にぴったりの一品です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 253 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.9 |
| 脂質（g） | 11.9 |
| 炭水化物（g） | 14.9 |
| 糖質（g） | 13.5 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 394 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 44 |
| ビタミンB6（mg） | 0.53 |
| ビタミンB12（μg） | 9 |
| 葉酸（μg） | 50 |
| エネルギー（kcal） | 253 | カリウム（mg） | 394 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.9 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 11.9 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 14.9 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 13.5 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 44 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.53 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 9 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 50 |
