アスパラガスの明太子和え
54Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
グリーンアスパラガスには、新陳代謝をアップさせるのに役立つアスパラギン酸というアミノ酸が含まれています。明太子には、血行を良くする働きのあるビタミンEが含まれていますので冷え性解消の効果が期待できる組み合わせです。
材料（4人分）
グリーンアスパラガス
1束(8本)
辛子明太子
1/3腹
(A)
・マヨネーズ
大さじ2
・だし汁
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1/2
作り方
- 1.グリーンアスパラガスは塩(分量外)ゆでにし、2〜3cmの長さに切ります。
- 2.辛子明太子に包丁で切れ目を入れ、スプーンで中をかき出してボウルに入れ、(A)を加えて混ぜ合わせます。
- 3.(2)のボウルに(1)のグリーンアスパラガスを加えて和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 54 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 4.7 |
| 炭水化物（g） | 1.7 |
| 糖質（g） | 1.1 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 97 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 13 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 63 |
| エネルギー（kcal） | 54 | カリウム（mg） | 97 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 4.7 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 1.7 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 1.1 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 13 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 63 |
