豆腐でなんちゃってうなぎの蒲焼き
202Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豆腐の良質なたんぱく質は、コレステロールを低下させる働きがあります。また身体の働きを良くする機能性食品としても注目されています。脳を活性化するコリン、女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンも含まれます。
材料（2人分(4枚分)）
木綿豆腐
200g
はんぺん
50g
片栗粉
大さじ1
塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ1
焼きのり(全型)
1枚(適量)
粉山椒
適宜
(合わせ調味料)
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1
・砂糖
小さじ1
作り方
- 1.木綿豆腐は1.5cmくらいの厚みに切り、電子レンジ(500W)で2分半ほど加熱し、水気をふき取り、粗熱が取れるまで置いておきます。
- 2.フードプロセッサーに(1)、はんぺん、片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせます。
- ※すり鉢を使ってもOKです。
- 3.焼きのりを7×9cmくらいの大きさに切り、片面に片栗粉(分量外)を軽くふり、(2)を4等分にしてのせます。表面に片栗粉(分量外)をふって、フォークで筋を付けます。
- 4.フライパンにサラダ油を熱し、焼きのりを下にして(3)を焼き、焦げ目が付いたら裏返してさらに焼きます。合わせ調味料を加え、手早くからめて火を止めます。お好みで粉山椒をふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 202 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.6 |
| 脂質（g） | 10.6 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 12.6 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 109 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 279 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 45 |
| エネルギー（kcal） | 202 | カリウム（mg） | 279 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.6 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 10.6 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 12.6 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 109 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 45 |
