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さつまいもとじゃこのおろしぽん酢和え

118Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

腸内環境を整えるには、まず胃などの消化分解機能も正常に働かなくてはいけません。大根の生酵素には、消化に役立つアミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼが豊富です。生食することで胃腸の負担を減らしましょう。大根おろしの辛味である「イソチオシアネート」にも消化促進作用がありますが、揮発性のため、おろしてから15分以内に食べることをおすすめします。

材料(2人分)

さつまいも
120g
ちりめんじゃこ
7g
大根(おろし)
1/2カップ
ぽん酢しょうゆ
大さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.さつまいもを1cmの角切りにして、160℃の油でじっくり泡が少なくなるまで揚げます。
  2. 2.大根おろしを軽く絞って、ぽん酢しょうゆ、ちりめんじゃこ、揚げたさつまいもを加えてよく和えます。

ワンポイントアドバイス

びっくりするくらい簡単にすぐできます。揚げて水分を抜くので、和えてすぐ食べても味がしみこんでおり、美味しく食べられます。酸味があり傷みにくいので、お弁当にも重宝します。ちりめんじゃこがなくても十分美味しいですが、ほかにも干しえびなどもおすすめです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 118
たんぱく質(g) 2.6
脂質(g) 2.1
炭水化物(g) 22.1
糖質(g) 20.1
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 53
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 438
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 24
コレステロール(mg) 14
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 49
エネルギー(kcal)118カリウム(mg)438
たんぱく質(g)2.6亜鉛(mg)0.3
脂質(g)2.1ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)22.1ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)20.1ビタミンC(mg)24
食物繊維(g)2コレステロール(mg)14
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)53ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.6葉酸(μg)49

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