さつまいもとじゃこのおろしぽん酢和え
118Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
腸内環境を整えるには、まず胃などの消化分解機能も正常に働かなくてはいけません。大根の生酵素には、消化に役立つアミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼが豊富です。生食することで胃腸の負担を減らしましょう。大根おろしの辛味である｢イソチオシアネート」にも消化促進作用がありますが、揮発性のため、おろしてから15分以内に食べることをおすすめします。
材料（2人分）
さつまいも
120g
ちりめんじゃこ
7g
大根(おろし)
1/2カップ
ぽん酢しょうゆ
大さじ1
揚げ油
適量
作り方
- 1.さつまいもを1cmの角切りにして、160℃の油でじっくり泡が少なくなるまで揚げます。
- 2.大根おろしを軽く絞って、ぽん酢しょうゆ、ちりめんじゃこ、揚げたさつまいもを加えてよく和えます。
ワンポイントアドバイス
びっくりするくらい簡単にすぐできます。揚げて水分を抜くので、和えてすぐ食べても味がしみ込んでおり、美味しく食べられます。酸味があり傷みにくいので、お弁当にも重宝します。ちりめんじゃこが無くても十分美味しいですが、他にも干しえびなどもおすすめです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 118 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 |
| 脂質（g） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 22.1 |
| 糖質（g） | 20.1 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 438 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 14 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 118 | カリウム（mg） | 438 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 2.1 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 22.1 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 20.1 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 14 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 49 |
