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半熟卵とベビーリーフのサラダ

336Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

卵には様々な栄養素がバランスよく含まれ、成長促進、代謝活動の促進、免疫力向上、疲労回復、老化防止などの効果があります。唯一ビタミンCが不足していますので、ビタミンCを含む野菜類と一緒に食べるとバランスがさらによくなります。

材料(2人分)

2個
ベビーリーフ
50g
バゲット
70g
オリーブ油
小さじ2
粉チーズ
小さじ1
黒こしょう
少々
(A)
・ハーブソルト(粗塩とドライオレガノを混ぜたもの)
適量
・ワインビネガー(白)
適量
・オリーブ油
適量

作り方

  1. 1.バゲットはひと口大に切り、フライパンにオリーブ油とともに入れ、中弱火でカリッとなるまで焼いたら、仕上げに粉チーズをまぶします。
  2. 2.鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵をお玉でそっと入れます。6分たったら、氷水を入れたボウルに入れ、3分後に取り出して殻をむきます。
  3. 3.器にベビーリーフと(1)を盛り付け、(2)を半分に切り、黒こしょうをふります。
  4. 4.食べる直前に(A)のハーブソルトをふり、ワインビネガーとオリーブ油をお好みの量を回しかけ、全体を混ぜながらいただきます。

ワンポイントアドバイス

半熟卵はきちんと時間を計って作るときれいに仕上がります。ドレッシングは市販のものを使ってもOK。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 336
たんぱく質(g) 10.5
脂質(g) 22
炭水化物(g) 21.6
糖質(g) 20
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 102
鉄(mg) 2.3
カリウム(mg) 247
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 2.1
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 17
コレステロール(mg) 211
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 77
エネルギー(kcal)336カリウム(mg)247
たんぱく質(g)10.5亜鉛(mg)1.2
脂質(g)22ビタミンE(mg)2.1
炭水化物(g)21.6ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)20ビタミンC(mg)17
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)211
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)102ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)2.3葉酸(μg)77

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