
半熟卵とベビーリーフのサラダ
336Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
卵には様々な栄養素がバランスよく含まれ、成長促進、代謝活動の促進、免疫力向上、疲労回復、老化防止などの効果があります。唯一ビタミンCが不足していますので、ビタミンCを含む野菜類と一緒に食べるとバランスがさらによくなります。
材料(2人分)
卵
2個
ベビーリーフ
50g
バゲット
70g
オリーブ油
小さじ2
粉チーズ
小さじ1
黒こしょう
少々
(A)
・ハーブソルト(粗塩とドライオレガノを混ぜたもの)
適量
・ワインビネガー(白)
適量
・オリーブ油
適量
作り方
- 1.バゲットはひと口大に切り、フライパンにオリーブ油とともに入れ、中弱火でカリッとなるまで焼いたら、仕上げに粉チーズをまぶします。
- 2.鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵をお玉でそっと入れます。6分たったら、氷水を入れたボウルに入れ、3分後に取り出して殻をむきます。
- 3.器にベビーリーフと(1)を盛り付け、(2)を半分に切ってのせ、黒こしょうをふります。
- 4.食べる直前に(A)のハーブソルトをふり、ワインビネガーとオリーブ油をお好みの量を回しかけ、全体を混ぜながらいただきます。
ワンポイントアドバイス
半熟卵はきちんと時間を計って作るときれいに仕上がります。ドレッシングは市販のものを使ってもOK。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 336 |
---|---|
たんぱく質(g) | 10.5 |
脂質(g) | 22 |
炭水化物(g) | 21.6 |
糖質(g) | 20 |
食物繊維(g) | 1.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 |
カルシウム(mg) | 102 |
鉄(mg) | 2.3 |
カリウム(mg) | 247 |
亜鉛(mg) | 1.2 |
ビタミンE(mg) | 2.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 17 |
コレステロール(mg) | 211 |
ビタミンB6(mg) | 0.09 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 77 |
エネルギー(kcal) | 336 | カリウム(mg) | 247 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 10.5 | 亜鉛(mg) | 1.2 |
脂質(g) | 22 | ビタミンE(mg) | 2.1 |
炭水化物(g) | 21.6 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 20 | ビタミンC(mg) | 17 |
食物繊維(g) | 1.6 | コレステロール(mg) | 211 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 | ビタミンB6(mg) | 0.09 |
カルシウム(mg) | 102 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 2.3 | 葉酸(μg) | 77 |