
干し柿ときのこのソテー
95Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
干し柿は生の柿に比べて、食物繊維の量が増え、β-カロテンやミネラル、カリウムなどが豊富です。またきのこも食物繊維が豊富で、一緒にとることで有害物質を吸着して体外に排出し、便通が良くなり、腸内環境を整えてくれます。
材料(2人分)
干し柿
25g
(きのこ)
・エリンギ
90g
・しめじ
80g
・まいたけ
80g
にんにく
1/2片
パセリ
適量
オリーブ油
小さじ2
塩
小さじ1/2
黒こしょう
適量
作り方
- 1.干し柿は細切り、にんにくはみじん切りにします。エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじ、まいたけは小房に分けておきます。
- 2.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらきのこ類を加えて炒めます。
- 3.塩、干し柿を加えて軽く炒め合わせたら火を止め、黒こしょう、細かく刻んだパセリをふります。
ワンポイントアドバイス
シンプルなきのこのソテーに干し柿の甘味がアクセントになっています。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 95 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.5 |
脂質(g) | 4.9 |
炭水化物(g) | 15.7 |
糖質(g) | 9.4 |
食物繊維(g) | 6.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 10 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 505 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.16 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.14 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 71 |
エネルギー(kcal) | 95 | カリウム(mg) | 505 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.5 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 4.9 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 15.7 | ビタミンB1(mg) | 0.16 |
糖質(g) | 9.4 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 6.3 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.14 |
カルシウム(mg) | 10 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 71 |