即席白菜の浅漬け
53Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
柿に含まれるカタラーゼとビタミンCが、アセトアルデヒドの分解を促進に役立つので、二日酔いの改善に効果的です。大根おろしに豊富な消化酵素で消化を助けて胃もたれにも効果が高い万能レシピです。
材料（4人分）
白菜
1/8株
塩昆布
2つまみ
塩
小さじ1
干し柿
1個
大根(おろし)
大さじ2
作り方
- 1.白菜をざく切りにし、保存袋に塩と塩昆布とともに入れて、しんなりするまで押し潰しながらよくもみ込みます。
- 2.袋から出して、ボウルで細切りにした干し柿と大根おろしをよく和えてできあがりです。
- ※干し柿や大根おろしを加えずに、保存袋のまま、ひと晩寝かしても美味しくできあがります。袋のままで冷蔵保存できます。
ワンポイントアドバイス
柿や大根おろしがよく合いますが、何もいれずに常備菜としても活用できます。白菜の分量はざっくりで、多くても少なくても美味しくできあがります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 53 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 13.6 |
| 糖質（g） | 10.4 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 280 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 53 | カリウム（mg） | 280 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 13.6 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 10.4 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 40 |
