にんじんと大根めんのごまクリームパスタ風
269Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
呼吸器官や目などの粘膜を強化してくれる、にんじんに多いβカロテンと、抗酸化効果の高い、ごまに含まれるセサミンを組み合わせることで免疫力アップが期待できます。また、パスタと言っても、パスタ風に野菜をスライスしたもの。大幅にカロリーダウンと糖質オフができるので、美容も配慮したダイエットに最適です。
材料（1人分）
にんじん
1/2本(100g)
大根
40g
豆乳
1カップ
練りごま(白)
大さじ1
みそ
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
ごま(白)
少々
作り方
- 1.にんじんと大根をピーラーで薄く長く切ります。
- 2.ラップで(1)を包んで電子レンジ(600W)で2分ほど加熱して火を通します。
- 3.フライパンを温め、豆乳、練りごま、みそ、鶏がらスープの素を加えて、泡立て器でよく混ぜながら、少しとろみが付くまで1分程中火で加熱します。
- 4.加熱しながら、にんじんと大根を加えてよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。
- 5.お皿に盛り付け、ごまを軽く潰しながらかけてできあがりです。
ワンポイントアドバイス
野菜を電子レンジで加熱すると少しシャキシャキ食感が残ります。ゆでるとよりやわらかくなるので、好みで使い分けてください。ごまクリームソースに、サラダチキンやゆでた鶏皮を細かくして加えると、さらにボリュームが出ておすすめです。冷やしてお惣菜としても楽しむことができるのでお弁当などにも役立ちます。もちろん、本当のパスタでも楽しむことができ、特にショートパスタがよく合います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 269 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.4 |
| 脂質（g） | 14.7 |
| 炭水化物（g） | 23 |
| 糖質（g） | 16.8 |
| 食物繊維（g） | 6.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 294 |
| 鉄（mg） | 5 |
| カリウム（mg） | 882 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 123 |
| エネルギー（kcal） | 269 | カリウム（mg） | 882 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.4 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 14.7 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 23 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 16.8 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 6.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 294 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 5 | 葉酸（μg） | 123 |
