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きゅうりとたこの長いも梅肉和え

51Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

きゅうりに含まれるカリウムには利尿作用があり、むくみや夏バテの改善、身体の滞った熱を排出してくれます。また、たこのタウリン、長いもに含まれる消化促進酵素、梅のクエン酸が疲労回復に役立つので、疲れがたまりがちで、身体のほてりが取れない方に最適です。

材料(4人分)

きゅうり
1本
たこ(ゆで)
100g
長いも
70g
梅肉
大さじ1・1/2
砂糖
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 1.きゅうりとたこを乱切りにします。
  2. 2.長いもは皮をむいて5分ほど水にさらし、あくを取ってから袋に入れて、袋の上から棒でたたきます。ほかの食材と同じか、少し小さいくらいにしてください。
  3. 3.ボウルに梅肉、砂糖、薄口しょうゆを入れてよく混ぜ、きゅうり、たこ、長いもを加えてよく和えてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

きゅうりを乱切りにすることで、表面積が増えて味が絡みやすくなります。また、袋の中で作るたたき長いもは、とろろ状の部分とサクサクの塊が一緒に楽しめて、まな板も汚れないお勧めの方法です。長いもは一度水にさらすとあくが抜け、変色を防ぐことができるので、ボウルでも、保存袋でもよいので、水に5分ほどつけておいてから使ってください。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 51
たんぱく質(g) 6.2
脂質(g) 0.3
炭水化物(g) 6.2
糖質(g) 5.5
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 1.8
カルシウム(mg) 19
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 217
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 38
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 9
エネルギー(kcal)51カリウム(mg)217
たんぱく質(g)6.2亜鉛(mg)0.6
脂質(g)0.3ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)6.2ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)5.5ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)38
塩分(食品相当量)(g)1.8ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)19ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.3葉酸(μg)9

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