きゅうりとたこの長いも梅肉和え
51Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
きゅうりに含まれるカリウムには利尿作用があり、むくみや夏バテの改善、身体の滞った熱を排出してくれます。また、たこのタウリン、長いもに含まれる消化促進酵素、梅のクエン酸が疲労回復に役立つので、疲れがたまりがちで、身体のほてりが取れない方に最適です。
材料（4人分）
きゅうり
1本
たこ(ゆで)
100g
長いも
70g
梅肉
大さじ1・1/2
砂糖
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
作り方
- 1.きゅうりとたこを乱切りにします。
- 2.長いもは皮をむいて5分ほど水にさらし、アクを取ってから袋に入れて、袋の上から棒でたたきます。ほかの食材と同じか、少し小さいくらいにしてください。
- 3.ボウルに梅肉、砂糖、薄口しょうゆを入れてよく混ぜ、きゅうり、たこ、長いもを加えてよく和えてできあがりです。
ワンポイントアドバイス
きゅうりを乱切りにすることで、表面積が増えて味が絡みやすくなります。また、袋の中で作るたたき長いもは、とろろ状の部分とサクサクの塊が一緒に楽しめて、まな板も汚れないお勧めの方法です。長いもは一度水にさらすとあくが抜け、変色を防ぐことができるので、ボウルでも、保存袋でもよいので、水に5分ほどつけておいてから使ってください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 51 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.2 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 6.2 |
| 糖質（g） | 5.5 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 217 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 38 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 51 | カリウム（mg） | 217 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.2 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 6.2 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 5.5 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 38 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 9 |
