春菊の時短ごま炒め和え
87Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
サッと一品、お弁当や食事に緑を加えたい時にぴったりです。春菊は風邪予防に重要な抗酸化作用が高く、粘膜や皮膚の健康を保つβカロテン、貧血予防に役立つ鉄分、他にもカルシウム、葉酸など、栄養豊富です。食事に加えて健康維持をはかりましょう。
材料（4人分）
春菊
2袋(300g)
しらたき
100g
すりごま(白)
大さじ3
砂糖
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
- 1.春菊は根元を切り落としてざく切りにします。
- 2.しらたきはざく切りにして流水で洗い、水気をしっかり切ります。
- 3.フライパンにごま油としらたきを入れて中火にかけ、混ぜながらパチパチと音が鳴ってきたら、春菊を加え、ヘラなども使って両手で素早く混ぜ炒めます。
- 4.春菊が少ししんなりしてきたら砂糖、薄口しょうゆ、すりごまを加えて同様に素早く炒め合わせ、春菊が全てしんなりしたらできあがりです。
ワンポイントアドバイス
通常ごま和えは、ゆでた野菜を冷水で冷やし、絞ってから和えます。このレシピは炒めるだけの簡単レシピです。しかも、ゆで汁に栄養素が流れ出ないので、栄養価の高いレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 87 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 9.7 |
| 糖質（g） | 5.7 |
| 食物繊維（g） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 190 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 387 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 153 |
| エネルギー（kcal） | 87 | カリウム（mg） | 387 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 4.9 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 9.7 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 5.7 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 190 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 153 |
