あじと新玉ねぎのオーブン焼き
307Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
あじにはビタミンA、B、E、カルシウム、カリウム、タウリンなどの栄養素がバランスよく含まれています。青魚の中ではクセが少ないので食べやすく、子どもの成長や健康の維持、美肌に効果的です。
材料（4人分）
あじ
2尾
白ワイン
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
新玉ねぎ
200g
サルタナレーズン
20g
ラム酒
小さじ1/4
オリーブ油
少々
(A)
・生パン粉
60g
・くるみ(粗刻み)
30g
・イタリアンパセリ(みじん切り)
大さじ1
・粉チーズ
大さじ2
・オリーブ油
大さじ2
レモン
1/4個
作り方
- 1.あじは三枚に卸し、骨を除いて塩、白ワインをふってしばらく置きます。水気を取り、塩、こしょうをします。骨やぜいごは丁寧に取ります。(ぜいごとは、あじの尾の近くにあるトゲ状のかたいうろこのことです。)
- 2.玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。
- 3.サルタナレーズンは洗って乾炒りし、ラム酒に漬けておきます。
- 4.耐熱容器にオリーブ油を塗り、(2)を敷いて(1)を並べ、(3)を散らします。合わせた(A)をのせて温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃ 約18分)。※魚は白身魚や鮭などに代えても良いでしょう。
- 5.焼き上がれば器に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 307 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.5 |
| 脂質（g） | 17 |
| 炭水化物（g） | 17.4 |
| 糖質（g） | 15.3 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 119 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 478 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 58 |
| ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| ビタミンB12（μg） | 5.8 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 307 | カリウム（mg） | 478 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.5 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 17 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 17.4 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 15.3 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 58 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| カルシウム（mg） | 119 | ビタミンB12（μg） | 5.8 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 29 |
