干し貝柱入り中華粥
181Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ほたては高たんぱく、低カロリーで、目や脳の働きによいタウリン、味覚障害の予防に効果的な亜鉛も豊富に含まれています。健康を維持するための万能食材です。干し貝柱は生のものより、たんぱく質、カリウム、リン、亜鉛の栄養価が豊富です。
材料（4人分）
干し貝柱
2個
米
1合
サラダ油
小さじ1
塩
小さじ2/3
ほたてだし(顆粒)
小さじ1
ごま油
小さじ1
ワンタンの皮
3枚
揚げ油
適量
青ねぎ
1本
作り方
- 1.干し貝柱は前日から1/2カップの水につけて戻し、ほぐします。戻し汁も捨てずに使います。
- 2.米は洗ってザルにあげて約30分置き、サラダ油をまぶします。
- 3.炊飯器に(2)と塩、ほたてだし、干し貝柱の戻し汁を入れ、お粥の水位線まで水を加えます。ほぐした貝柱を上にのせて炊きます。
- 4.ワンタンの皮は1cmのひし形に切り(大きさをそろえて切ります)、揚げ油でカリッと揚げます(170℃)。
- 5.炊き上がった(3)にごま油を加えて混ぜ、器に分け入れ、(4)と小口切りの青ねぎを添えます。
ワンポイントアドバイス
Siセンサーコンロの場合は、(3)の工程のとき、炊飯専用鍋(Siセンサーコンロ/自動炊飯 おかゆ)を使うと便利です。(4)の工程のとき、温度キープ機能を使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 181 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 |
| 脂質（g） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 32.1 |
| 糖質（g） | 31.8 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 7 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 76 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 181 | カリウム（mg） | 76 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 2.9 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 32.1 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 31.8 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 7 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 10 |
