
長いもとえびの混ぜご飯
306Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
長いものビタミンB1、えびのタウリンなど、疲労回復に必要な栄養素が補給できるレシピです。健康な身体を維持しましょう。
材料(4人分)
米
2合
長いも
100g
えび
50g
(A)
・酒
大さじ1
・塩
小さじ2/3
だし汁
約2カップ
ごま油
小さじ1
三つ葉
6本
作り方
- 1.米は、(A)とだし汁で水加減して炊きます。
- 2.長いもは1cmの角切りにし、酢水(分量外)につけた後、よく水気を切ります。
- 3.えびは背わたと殻を取り、塩、酒(分量外)をふってよくもんでから水洗いします。水気を切って、1cm幅の小切りにします。
- 4.フライパンにごま油を熱し、(3)を色付くまで炒め、(2)を加えて炒めます。
- 5.炊き上がった(1)に、(4)と刻んだ三つ葉を加え、混ぜ合わせます。
ワンポイントアドバイス
長いものホクホク感がおいしく、えびの赤と三つ葉の緑がきれいなご飯です。白米だけでなく、玄米や雑穀を加えてもよいでしょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 306 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.1 |
脂質(g) | 1.8 |
炭水化物(g) | 61.7 |
糖質(g) | 61.1 |
食物繊維(g) | 0.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 18 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 250 |
亜鉛(mg) | 1.3 |
ビタミンE(mg) | 0.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.1 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 14 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 14 |
エネルギー(kcal) | 306 | カリウム(mg) | 250 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7.1 | 亜鉛(mg) | 1.3 |
脂質(g) | 1.8 | ビタミンE(mg) | 0.3 |
炭水化物(g) | 61.7 | ビタミンB1(mg) | 0.1 |
糖質(g) | 61.1 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 0.6 | コレステロール(mg) | 14 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 18 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 14 |