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クレソンとたこのわさび和え

39Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

たこのタウリンには、血液中の中性脂肪や余分なコレステロールを排出する働きがあり、動脈硬化や血栓を予防するのに役立ちます。また、クレソンはビタミンCやβ-カロテンが豊富で、消化を助け、血液の酸化を防ぎます。

材料(4人分)

クレソン
70g
たこ(ゆで)
40g
エリンギ
40g
少々
サラダ油
少々
(A)
・わさび
小さじ2/3
・しょうゆ
小さじ1
・EVオリーブ油
小さじ1
・塩
少々

作り方

  1. 1.クレソンは塩を入れた熱湯でゆで、冷水に取ります。水気を絞り、3cmの長さに切ります。
  2. 2.たこは熱湯に通した後、冷水に取り、水気を切って3cmの長さの短冊切りにします。
  3. 3.エリンギは縦半分に切り、塩、サラダ油をからめ、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約6分)。焼き上がれば3cmの長さの短冊切りにします。
  4. ※グリルで焼くと香ばしくなり、おいしさをとじ込めます。エリンギはボウルなどの別の器に入れて油をからめましょう。
  5. 4.(A)を合わせ、(1)、(2)、(3)を和えて器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

クレソンは、ピリッとした辛さとさわやかな香りが特徴で水がらしともいいます。ビタミンKや葉酸が豊富です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 39
たんぱく質(g) 2.9
脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 1.3
糖質(g) 0.5
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 22
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 123
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 15
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 33
エネルギー(kcal)39カリウム(mg)123
たんぱく質(g)2.9亜鉛(mg)0.3
脂質(g)2.7ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)1.3ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)0.5ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)15
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)22ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.3葉酸(μg)33

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