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れんこんステーキのうにソースのせ

55Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

れんこんには、ビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは熱に弱いですが、れんこんはでんぷんが多いため加熱しても相当量のビタミンCが残ります。疲労回復、美肌効果、風邪予防などの効果が期待できます。

材料(4人分)

れんこん
約5cm
にんにく
1/2片
サラダ油
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/4
(A)
・練りうに
小さじ2
・生クリーム
大さじ1
生うに
適量
万能ねぎ(小口切り)
1本分

作り方

  1. 1.れんこんは4等分の輪切りにし、にんにくは薄切りにします。
  2. 2.フライパンにサラダ油を熱してにんにくを入れ、キツネ色でカリッとなれば取り出します。
  3. 3.れんこんを加え、火が通り、おいしそうな焼き色が付くまで焼きます。火を止めて仕上げにしょうゆを回し入れます。
  4. 4.(A)の生クリームを軽く泡立て、練りうにと合わせます。
  5. 5.器に(3)を盛り、(4)をかけて生うにをのせ、万能ねぎを散らします。お好みで(2)のにんにくチップをのせます。

ワンポイントアドバイス

旬のれんこんをうにの濃厚なうま味やコクでおいしく贅沢にいただきましょう。おもてなしにピッタリです。(3)の工程のとき、温度キープ機能を使うと便利です(温度キープ機能 180℃)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 55
たんぱく質(g) 1.9
脂質(g) 3
炭水化物(g) 5.2
糖質(g) 4.5
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 14
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 156
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 14
コレステロール(mg) 25
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 30
エネルギー(kcal)55カリウム(mg)156
たんぱく質(g)1.9亜鉛(mg)0.2
脂質(g)3ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)5.2ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)4.5ビタミンC(mg)14
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)25
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)14ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.3葉酸(μg)30

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