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はまぐりの寿焼き

65Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

はまぐりは、カルシウム、鉄分、ビタミンB2が豊富な上、マグネシウムや亜鉛もバランスよく含まれています。美肌効果や貧血、骨粗しょう症の予防にも効果が期待できます。また、血中コレスレロールや血圧の上昇を抑えるタウリンなども含まれています。

材料(2人分)

はまぐり
2個
大さじ1
マッシュルーム
1/2個
バター
3g
じゃがいも
25g(正味)
マヨネーズ
6g
金箔
適量

作り方

  1. 1.はまぐりと酒を鍋に入れて火にかけ、口が開けば取り出し、身をはずします。身は4つに切り、蒸し汁はこします。(砂が入らないようにするために蒸し汁は、ザルにふきんか、ペーパーを敷いてこします。)
  2. 2.マッシュルームは粗みじん切りにし、バターで炒めます。
  3. 3.じゃがいもはゆでてすりこ木で潰します。マヨネーズ、(1)の蒸し汁、(2)を加えて混ぜます。
  4. 4.はまぐりの殻に身を入れ、(3)をこんもりと盛り、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約5分)。
  5. 5.焼き上がれば金箔を飾ります。

ワンポイントアドバイス

ひな祭りに供えられるはまぐり(二枚貝)は、「姫様」を意味していたそうです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 65
たんぱく質(g) 2.8
脂質(g) 3.7
炭水化物(g) 3.4
糖質(g) 3.2
食物繊維(g) 0.2
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 54
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 125
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 18
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 11.4
葉酸(μg) 11
エネルギー(kcal)65カリウム(mg)125
たんぱく質(g)2.8亜鉛(mg)0.7
脂質(g)3.7ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)3.4ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)3.2ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)0.2コレステロール(mg)18
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)54ビタミンB12(μg)11.4
鉄(mg)0.9葉酸(μg)11

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