はまぐりの寿焼き
65Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
はまぐりは、カルシウム、鉄分、ビタミンB2が豊富な上、マグネシウムや亜鉛もバランスよく含まれています。美肌効果や貧血、骨粗しょう症の予防にも効果が期待できます。また、血中コレスレロールや血圧の上昇を抑えるタウリンなども含まれています。
材料（2人分）
はまぐり
2個
酒
大さじ1
マッシュルーム
1/2個
バター
3g
じゃがいも
25g(正味)
マヨネーズ
6g
金箔(あれば)
適宜
作り方
- 1.はまぐりと酒を鍋に入れて火にかけ、口が開けば取り出し、身をはずします。身は4つに切り、蒸し汁はこします。(砂が入らないようにするために蒸し汁は、ザルにふきんか、ペーパーを敷いてこします。)
- 2.マッシュルームは粗みじん切りにし、バターで炒めます。
- 3.じゃがいもはゆでてすりこ木で潰します。マヨネーズ、(1)の蒸し汁、(2)を加えて混ぜます。
- 4.はまぐりの殻に身を入れ、(3)をこんもりと盛り、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約5分)。
- 5.焼き上がれば金箔を飾ります。
ワンポイントアドバイス
ひな祭りに供えられるはまぐり(二枚貝)は、「姫様」を意味していたそうです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 65 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 |
| 脂質（g） | 3.7 |
| 炭水化物（g） | 3.4 |
| 糖質（g） | 3.2 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 54 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 125 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 11.4 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 65 | カリウム（mg） | 125 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 3.7 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 3.4 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 3.2 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 54 | ビタミンB12（μg） | 11.4 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 11 |
