えびの照り煮
36Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
えびは古来より縁起物として扱われてきた食材で、種類も豊富です。えびには、うま味成分「グリシン」「アルギニン」「ベタイン」などの成分が含有されており、コレステロールの低下や肝機能向上、老化防止などの効果があるとされています。
材料(6人分)
えび(有頭)
6尾
塩
少々
酒
少々
(A)
・水
100ml
・みりん
大さじ1
・酒
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1/2
作り方
- 1.えびは背わたと足を取り、塩と酒で洗います。(えびは塩と酒で洗うとくさみとアクが取れます。)
- 2.鍋に(A)を入れ、(1)を並べて火にかけます。
- 3.色が変われば裏返し、汁気が無くなるまで煮ます。(汁気が無くなるまで煮ると、ツヤが出ます。)
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 36 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.6 |
脂質(g) | 0.1 |
炭水化物(g) | 1.6 |
糖質(g) | 1.6 |
食物繊維(g) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 20 |
鉄(mg) | 0.1 |
カリウム(mg) | 71 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.02 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 45 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 5 |
エネルギー(kcal) | 36 | カリウム(mg) | 71 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.6 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 0.1 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 1.6 | ビタミンB1(mg) | 0.02 |
糖質(g) | 1.6 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0 | コレステロール(mg) | 45 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 20 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 0.1 | 葉酸(μg) | 5 |