鯛のとろろ昆布じめ
94Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鯛は白身魚の中でもサッパリとしており、脂肪分が少ないのが特徴です。体内の消化酵素の働きを助けるビタミンB1が豊富に含有されており、アミノ酸バランスよい良質なたんぱく質を含んでいます。
材料（6人分）
鯛(刺身用・柵)
300g
薄口しょうゆ
大さじ2
とろろ昆布
15g
すだち
1個
浜防風(はまぼうふう)
6本
作り方
- 1.鯛は薄口しょうゆをからめて15〜20分置きます。
- 2.とろろ昆布はフードプロセッサーにかけて細かくします。※細かい方が鯛にからみやすいです。
- 3.(1)の汁気をふいて食べやすい大きさに切り、(2)をからめて器に盛ります。
- 4.すだちを6切れに切り、碇防風とともに(3)に添えます。※碇防風とは、浜防風を船の碇のように形作ったもので、作り方は浜防風の軸を針で極細に裂きます。浜防風は珍しい食材です。無い場合は花穂じそなどを添えましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 94 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.7 |
| 脂質（g） | 4.7 |
| 炭水化物（g） | 1.8 |
| 糖質（g） | 0.8 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 26 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 357 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 94 | カリウム（mg） | 357 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 4.7 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 1.8 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 0.8 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 26 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 4 |
