カラフルなます
38Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
大根の根には、でんぷんを分解する酵素「アミラーゼ」が含まれています。アミラーゼは、消化吸収を助ける働きがあるので、消化不良や胃もたれ、胃潰瘍、胃炎などの予防に役立ちます。
材料(6人分)
鶏ささ身
2本
大根
100g
パプリカ(赤)
各40g
パプリカ(黄)
40g
酒
小さじ1
塩
適量
(A)
・だし汁
小さじ2
・みりん
小さじ1/2
・濃口しょうゆ
小さじ1/2
・酢
大さじ1・1/2
・すりごま(白)
大さじ1
・砂糖
小さじ1
作り方
- 1.鶏ささ身は耐熱容器に入れ、酒をふり、電子レンジにかけます(3分)。火が通れば、細かくさきます。
- 2.大根、パプリカは細い千切りにし、塩をまぶしてしばらく置きます。※長さを揃えると美しく仕上がります。
- 3.(A)を合わせ、(1)の鶏ささ身、水気を絞った(2)を和えて器に盛ります。※和える前に大根、パプリカの味をみて、塩が強すぎれば、水で洗って水気を絞ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 38 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.9 |
脂質(g) | 0.9 |
炭水化物(g) | 3.3 |
糖質(g) | 2.6 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 24 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 149 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 35 |
コレステロール(mg) | 10 |
ビタミンB6(mg) | 0.17 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 21 |
エネルギー(kcal) | 38 | カリウム(mg) | 149 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.9 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 0.9 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 3.3 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 2.6 | ビタミンC(mg) | 35 |
食物繊維(g) | 0.7 | コレステロール(mg) | 10 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 | ビタミンB6(mg) | 0.17 |
カルシウム(mg) | 24 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 21 |