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カラフルなます

38Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

大根の根には、でんぷんを分解する酵素「アミラーゼ」が含まれています。アミラーゼは、消化吸収を助ける働きがあるので、消化不良や胃もたれ、胃潰瘍、胃炎などの予防に役立ちます。

材料(6人分)

鶏ささ身
2本
大根
100g
パプリカ(赤)
各40g
パプリカ(黄)
40g
小さじ1
適量
(A)
・だし汁
小さじ2
・みりん
小さじ1/2
・濃口しょうゆ
小さじ1/2
・酢
大さじ1・1/2
・すりごま(白)
大さじ1
・砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1.鶏ささ身は耐熱容器に入れ、酒をふり、電子レンジにかけます(3分)。火が通れば、細かくさきます。
  2. 2.大根、パプリカは細い千切りにし、塩をまぶしてしばらく置きます。※長さを揃えると美しく仕上がります。
  3. 3.(A)を合わせ、(1)の鶏ささ身、水気を絞った(2)を和えて器に盛ります。※和える前に大根、パプリカの味をみて、塩が強すぎれば、水で洗って水気を絞ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 38
たんぱく質(g) 3.9
脂質(g) 0.9
炭水化物(g) 3.3
糖質(g) 2.6
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 24
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 149
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 35
コレステロール(mg) 10
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 21
エネルギー(kcal)38カリウム(mg)149
たんぱく質(g)3.9亜鉛(mg)0.3
脂質(g)0.9ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)3.3ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)2.6ビタミンC(mg)35
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)10
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)24ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)21

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