赤米と栗のおこわ
231Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
赤米は精白米に比べて、食物繊維が約6倍、鉄分が約2.5倍、ビタミンが約2.5倍含まれています。血糖値の上昇を抑えるため、脂肪がつきにくく肥満の防止になります。また、貧血の予防にも役立ちます。
材料（8人分）
米
1合
もち米
2合
赤米
10g
昆布
1枚(5cm角)
むき栗
10個
塩
小さじ1
酒
大さじ1・1/2
作り方
- 1.米ともち米を合わせて洗い、赤米を加えてもう1回サッと洗います。炊飯器のかまに入れ、おこわ目盛りで3合の少し上まで水を入れ、昆布を加えて30分置きます。
- 2.むき栗は2つに切ります。
- 3.(1)から昆布を取り出し、塩と酒を加えて水加減を確認します。むき栗をのせて炊きます。
- 4.炊き上がれば器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 231 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 49.9 |
| 糖質（g） | 48.7 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 186 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 231 | カリウム（mg） | 186 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 49.9 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 48.7 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 20 |
