スペアリブの香味蒸し
259Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豚肉は「疲労回復のビタミン」と言われている、ビタミンB1が豊富に含まれています。日頃から疲れやすい方や甘いものを多く食べる方は、積極的にとるようにしましょう。
材料（2人分）
梅干し
大2個
(A)
・しょうが(みじん切り)
小さじ1
・にんにく(みじん切り)
小さじ1
・トマトケチャップ
大さじ1/2
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1/2
・塩
少々
・砂糖
大さじ1
・紹興酒
大さじ1
豚スペアリブ
8切れ(240g)
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
長ねぎ
10cm
作り方
- 1.梅干しは種を除いて粗く刻み、(A)と合わせておきます。
- 2.豚スペアリブは片栗粉をまぶし、(1)をからめます。ごま油を加えて30分〜1時間漬け込みます。
- 3.(2)を器に入れ、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(約20分)。
- 4.長ねぎは白髪ねぎにして、蒸し上がった(3)に散らします。
ワンポイントアドバイス
梅干しを加えたタレに漬け込んだ豚肉を蒸し器で蒸した一品です。白髪ねぎの作り方です。白ねぎは5cm長さに切り、縦に切り込みを入れ、芯を取り除いて周りの白い部分をごく細い千切りにして水にさらします。残った芯は捨てずに、他の料理に使いましょう。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 259 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.9 |
| 脂質（g） | 18.2 |
| 炭水化物（g） | 13.9 |
| 糖質（g） | 12.8 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.4 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 240 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 30 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 259 | カリウム（mg） | 240 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.9 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 18.2 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 13.9 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 12.8 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 30 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.4 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 20 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 11 |
