スモークサーモンと鶏ささ身のサラダ仕立てヨーグルトドレッシング
189Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
腸内のビフィズス菌は乳酸菌をえさとして増え、悪玉菌を抑制します。腸内の有害菌を排除し、腸を健康に整えることで、便秘改善の他、免疫機能が増強し、風邪などの感染症にも効果的に働くと言われています。
材料（6人分）
鶏ささ身
3本
塩
少々
黒こしょう
少々
白ワイン
大さじ1
スモークサーモン
12枚
フルーツトマト
6個
モッツァレラチーズ
100g
ルッコラ
30g
ベビーリーフ
50g
レモン
1/2個
(ヨーグルトドレッシング)
・プレーンヨーグルト
100g
・ワインビネガー
大さじ2
・砂糖
小さじ1
・塩
少々
・ごま油(太白)
大さじ2
・こしょう
少々
作り方
- 1.鶏ささ身は筋を取り除きます。塩、黒こしょう、白ワインをかけてアルミホイルに並べ、グリルで焼きます(上下強火 約4分)。焼き上がれば、ひと口大の削ぎ切りにします。
- 2.フルーツトマトは4等分に切り、モッツァレラチーズは薄切りにします。ルッコラは、食べやすい大きさに切ります。
- 3.レモンは6等分に切ります。
- 4.ヨーグルトドレッシングの材料を合わせ、味を調えます。
- 5.器に(1)、(2)、スモークサーモン、ベビーリーフを盛り付け、レモン、ヨーグルトドレッシングを添えます。
ワンポイントアドバイス
鶏のささ身をグリルで焼いてうま味を逃がさないようにします。ヨーグルトドレッシングはさっぱりとした味わいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 189 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.8 |
| 脂質（g） | 10 |
| 炭水化物（g） | 5.3 |
| 糖質（g） | 4.2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 103 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 331 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 19 |
| コレステロール（mg） | 44 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 3 |
| 葉酸（μg） | 37 |
| エネルギー（kcal） | 189 | カリウム（mg） | 331 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.8 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 10 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 5.3 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 4.2 | ビタミンC（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 44 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 103 | ビタミンB12（μg） | 3 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 37 |
