うまき
391Kcal（1本分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
うなぎには脂溶性ビタミンで、皮膚や粘膜、目を守り、感染症を予防する働きがあるビタミンAや「若返りのビタミン」と言われるビタミンEが多く含まれています。また、血液をサラサラにする効果の高いEPAやDHAも豊富です。
材料（1本分）
卵
2個
だし汁
60ml
くず粉
3g
薄口しょうゆ
小さじ1/3
うなぎの蒲焼き
40g
サラダ油
適量
作り方
- 1.くず粉を分量のだし汁の一部(10ml程度)で溶きます。
- 2.うなぎの蒲焼きは2cm幅の棒状に切ります。
- 3.ボウルに卵を割りほぐし、(1)と残りのだし汁、薄口しょうゆを入れて混ぜます。
- 4.卵焼き器を熱し、サラダ油をひいて(3)の一部を流します。(2)を置き、巻きます。さらに油を薄くひき、残りの(3)を数回に分けて流して焼きます。
- 5.焼き上がれば巻きすに取って形を整え、しばらく落ち着かせます。
- 6.1本を4切れに切ります。
【栄養価（1本分換算）】
| エネルギー（kcal） | 391 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.8 |
| 脂質（g） | 30.7 |
| 炭水化物（g） | 4.4 |
| 糖質（g） | 4.4 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 114 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 294 |
| 亜鉛（mg） | 2.4 |
| ビタミンE（mg） | 4.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.37 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 512 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 2 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 391 | カリウム（mg） | 294 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.8 | 亜鉛（mg） | 2.4 |
| 脂質（g） | 30.7 | ビタミンE（mg） | 4.5 |
| 炭水化物（g） | 4.4 | ビタミンB1（mg） | 0.37 |
| 糖質（g） | 4.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 512 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 114 | ビタミンB12（μg） | 2 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 49 |
