笹巻きずし
144Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
鯛にはビタミンB1、B2、ナイアシンなどのビタミン、カリウム、マグネシウム、銅、亜鉛といったミネラルが豊富です。ビタミンB1はエネルギー代謝を促進して疲労回復、ナイアシンは血行をよくして冷え性の改善に効果があります。
材料（6人分）
米
1合
酒
大さじ1
昆布(5cm角)水
180ml
(すし酢)
・米酢
大さじ3
・砂糖
大さじ2
・塩
小さじ2/3
鯛(刺身用)
60g
鮭(刺身用)
60g
塩
適量
笹の葉
12枚
しょうがの甘酢漬け
30g
わさび
適量
作り方
- 1.米は洗ってザルにあげ、30分ほど置きます。
- 2.昆布は水につけておき、昆布水を作ります。
- 3.(1)を炊飯器に入れ、酒を加え、(2)で少なめの水加減にして炊きます。炊き上がればすし酢と合わせ、すし飯を作ります。
- 4.鯛、鮭は人数分に切り、薄く塩をふります。10分ほど置いた後、水気をふき取ります。出てきた水気は魚の臭みです。きれいにふき取りましょう。
- 5.(3)を12等分して丸く握り、わさびをつけ、半分には鯛、残りには鮭をのせ、笹の葉で三角に包みます。
- 6.器に(4)を盛り付け、刻んだしょうがの甘酢漬けを添えます。
ワンポイントアドバイス
すし飯を握ってわさびをつけ、鯛や鮭をのせて、笹の葉で三角に包んだ一品です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 144 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 24.3 |
| 糖質（g） | 24.1 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 150 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 13 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 6 |
| エネルギー（kcal） | 144 | カリウム（mg） | 150 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 1.7 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 24.3 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 24.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 13 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 6 |
