黒豆と栗の祝酒ゼリー
73Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
「1年中まめに働けますように」との意味があり、黒豆は良質なたんぱく質が豊富です。大豆イソフラボンは更年期障害や骨粗しょう症の予防に、黒の色素であるアントシアニンは目によいとされます。また、抗酸化作用もあります。
材料（6人分）
黒豆(甘煮)
60g
栗の甘露煮
3粒
(A)
・水
150ml
・砂糖
25g
・アガー(ゼリーの素)
小さじ2
日本酒
50ml
金箔
適量
南天の葉
適量
作り方
- 1.鍋に(A)を混ぜ合わせて火にかけ、沸けば弱火にして煮溶かします(約2分)。日本酒を加え、粗熱を取ります。
- 2.器に黒豆、厚みを半分に切った栗を入れ、(1)を流して冷やしかためます。金箔、南天の葉を飾ります。
ワンポイントアドバイス
コンロに調理タイマーがあれば、(1)の工程で使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 73 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 |
| 脂質（g） | 1 |
| 炭水化物（g） | 13 |
| 糖質（g） | 11.7 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 39 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 5 |
| エネルギー（kcal） | 73 | カリウム（mg） | 39 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 1 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 13 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 11.7 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 13 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 5 |
