40472.jpg

簡単赤飯

294Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

豆を煮るときは、豆に含まれるアク(サポニンなど)を取り除くために「ゆでこぼし」をします。これはサポニンの苦味を取り除くためですが、実はサポニンにはコレステロールを下げる効果があるので、ゆでこぼしは一度くらいにしましょう。

材料(6人分)

もち米
3合
小豆(缶詰・ゆで)
100g
小豆(缶詰)のゆで汁・水
460ml
小さじ1/4
いりごま(黒)
適量

作り方

  1. 1.もち米は洗米し、ザルにあげます。
  2. 2.炊飯器に(1)、分量のゆで汁と水を合わせて水加減し、塩を加えてゆで小豆をのせ、約30分浸水させ炊飯します。
  3. 3.炊き上がれば、物相で抜き、いりごまをふります。

ワンポイントアドバイス

(2)コンロに自動炊飯機能があれば、使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 294
たんぱく質(g) 6.3
脂質(g) 1.2
炭水化物(g) 62
糖質(g) 59.6
食物繊維(g) 2.4
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 11
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 150
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 13
エネルギー(kcal)294カリウム(mg)150
たんぱく質(g)6.3亜鉛(mg)1.3
脂質(g)1.2ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)62ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)59.6ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)2.4コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)11ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.4葉酸(μg)13

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら