簡単赤飯
294Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豆を煮るときは、豆に含まれるアク(サポニンなど)を取り除くために「ゆでこぼし」をします。これはサポニンの苦味を取り除くためですが、実はサポニンにはコレステロールを下げる効果があるので、ゆでこぼしは一度くらいにしましょう。
材料（6人分）
もち米
3合
小豆(缶詰・ゆで)
100g
小豆(缶詰)のゆで汁・水
460ml
塩
小さじ1/4
いりごま(黒)
適量
作り方
- 1.もち米は洗米し、ザルにあげます。
- 2.炊飯器に(1)、小豆(缶詰)のゆで汁と水を合わせて水加減し、塩を加えてゆで小豆をのせ、約30分浸水させ炊飯します。
- 3.炊き上がれば、物相で抜き、いりごまをふります。
ワンポイントアドバイス
(2)コンロに自動炊飯機能があれば、使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 294 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 |
| 脂質（g） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 62 |
| 糖質（g） | 59.6 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 11 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 150 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 294 | カリウム（mg） | 150 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 1.2 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 62 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 59.6 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 11 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 13 |
