水菜とまいたけの粒マスタード和え
12Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
水菜はビタミンA、ビタミンCが豊富な緑黄色野菜で、乾燥しやすい冬の風邪予防に適した野菜です。また、ポリフェノール群が肌の新陳代謝を高めるので、美肌効果が期待できます。
材料（4人分）
水菜
50g
まいたけ
50g
塩
少々
酒
少々
(A)
・粒マスタード
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1/2
・酢
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1/4
・ごま油
小さじ1/3
作り方
- 1.水菜は3cmの長さに切って塩をふり、しばらく置きます。(塩をふってしばらく置くことで、青くささが取れます。)
- 2.まいたけは石突きを取ってほぐし、塩、酒をふります。アルミホイルにのせ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約4分)。
- 3.(1)、(2)を(A)で和え、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
グリルでまいたけを焼く時、アルミホイルにシワを寄せておくと、取り出しやすくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 12 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.7 |
| 脂質（g） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 1.7 |
| 糖質（g） | 0.9 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 94 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 12 | カリウム（mg） | 94 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.7 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.5 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 1.7 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 0.9 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 25 |
