さつまいものきんぴら
57Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
さつまいもは、食物繊維、ビタミンC、ビタミンB群が豊富な野菜です。特に食物繊維は、いも類の中ではトップクラスで、便秘の予防や改善に役立ちます。ビタミンCの働きで、肌のメラニン色素が減り、美白や肌のハリもよくなることが期待できます。
材料（2人分）
さつまいも
50g
ごま油
小さじ1/2
酒
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ1
水
大さじ1
塩昆布
3g
ごま(黒)
小さじ1
作り方
- 1.さつまいもは皮付きのまま、約5cmの長さでマッチ棒くらいの太さに切り、水にさらします。
- 2.フライパンにごま油を熱し、水気を切った(1)を中火でしんなりするまで炒めます。酒、しょうゆ、みりん、水を加えて水分がとぶまで炒めたら、火を止めて塩昆布とごまを加えます。
ワンポイントアドバイス
塩昆布を使うことで、味付けが簡単にできます。切ったさつまいもは、水にさらすことでアクを抜き、色が変わるのを防ぎます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 57 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 |
| 脂質（g） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 10 |
| 糖質（g） | 9.2 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 156 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 57 | カリウム（mg） | 156 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 1.4 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 10 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 9.2 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 14 |
