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オープンサンド2種

116Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

くるみは良質のたんぱく質、カルシウム、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンE、鉄分などのビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいます。老化防止、体力増強や肌を若々しく保つ美肌効果も期待できます。

材料(6人分)

(フロマージュブラン・りんご)
・りんご
1/4個
・フロマージュブラン
100g
・黒こしょう
少々
・クレソンの葉
3枝分
(きのこのソテ・ガーリック風味)
・エリンギ
50g
・マッシュルーム
4個
・生しいたけ
2枚
・まいたけ
50g
・ベーコン
1枚
・にんにく
1/2片
・オリーブ油
小さじ2
・しょうゆ
少々
・こしょう
少々
小さじ1/3
くるみ入りバゲット(薄切り)
12枚

作り方

  1. 1.フロマージュブラン・りんごを作ります。りんごは小さめのいちょう切りにし、塩(分量の1/2)を入れた水につけます。スライスしたくるみ入りバゲット(6枚)にフロマージュブランを塗り、黒こしょうをひきます。水気を切ったりんごとクレソンの葉をのせます。
  2. 2.きのこのソテー・ガーリック風味を作ります。きのこ類は石突きを取り除きます。エリンギは5cmの長さの薄切り、マッシュルーム、生しいたけも薄切りにします。まいたけは小房に分けます。ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにします。
  3. 3.フライパンに(2)のにんにくとオリーブ油を入れ、弱火にかけます。香りが出れば、ベーコンを炒め、きのこ類も加えて炒めます。しょうゆ、塩(残りの分量)、こしょうで味を調えます。
  4. 4.残りのスライスしたくるみ入りバゲットに、(3)をのせます。
  5. ※フロマージュブランが無い場合、風味は少し変わりますが、クリームチーズやマスカルポーネチーズを代用しても美味しく作れます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 116
たんぱく質(g) 5.4
脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 18.2
糖質(g) 16.7
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 17
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 114
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)116カリウム(mg)114
たんぱく質(g)5.4亜鉛(mg)0.4
脂質(g)2.7ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)18.2ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)16.7ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)17ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.4葉酸(μg)25

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