焼き鶏のだし茶漬け
282Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏肉のシスチンというアミノ酸は、免疫力を上げて、ウイルスの攻撃力を強化します。煎茶と鶏肉の組み合わせで、風邪や食中毒の予防、細胞の酸化防止作用が期待できます。
材料（6人分）
米
2合
鶏もも肉
300g
昆布茶(粉末)
小さじ3/4
長ねぎ
8cm
だし汁
5・1/2カップ
煎茶(茶葉)
7g
薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
塩
小さじ1/2
ゆずこしょう
適量
作り方
- 1.米は水加減して約30分置き、炊きます。
- 2.鶏肉は厚みを均一にして削ぎ切りにし、昆布茶をまぶしてしばらく置いておきます。シワを寄せたアルミホイルに並べて、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。
- 3.長ねぎは繊維と直角に千切りにします。お茶パックに煎茶を入れ、だし汁に加えて煮出します。薄口しょうゆ、塩を加えて味を調えます。
- 4.器にご飯を盛り、(2)の鶏肉、(3)の長ねぎをのせ、ゆずこしょうを添えます。食べる直前に(3)のだし汁をかけます。
ワンポイントアドバイス
グリルで焼いた香ばしい鶏肉とだしの効いたお茶漬けが絶妙で、ゆずこしょうがよいアクセントになっています。鶏肉に塩の代わりに昆布茶をまぶすことで昆布の風味をつけます。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です(約5分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 282 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.2 |
| 脂質（g） | 7.5 |
| 炭水化物（g） | 38.6 |
| 糖質（g） | 38.2 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 336 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 282 | カリウム（mg） | 336 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.2 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 7.5 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 38.6 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 38.2 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 23 |
