そら豆といかのスイートチリソースサラダ
98Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
いかに含まれるタウリンは、血圧やコレステロールを下げ、心臓や肝臓などの機能を高める作用があります。そら豆などの食物繊維の多い野菜と一緒にとると、高血圧の改善に役立ちます。
材料（4人分）
いか
80g
酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
そら豆(さや付き)
150g
じゃがいも
100g
トマト
1個
レタス
50g
(ドレッシング)
・スイートチリソース
大さじ1
・酢
大さじ1
・ぽん酢しょうゆ
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1/2
塩
適量
こしょう
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.いかは格子状に切り込みを入れ、2cm角に切ります。塩、酒、片栗粉をもみ込んで熱湯でサッとゆでます。
- 2.そら豆はさやごと両面焼きグリルで焼き(上下強火 約10分)、さやから取り出して皮をむきます。じゃがいもは皮付きのまま5mm厚の半月切りにし、塩、こしょう、サラダ油をからめます。アルミホイルにのせて両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。
- 3.トマトは直火で炙り、冷水に取って皮をむき、2cm角に切って種を取り除きます。レタスは千切りにし、冷水につけてパリッとさせます。
- 4.器に(1)のいか、(2)の野菜、水気を切った(3)のトマトとレタスを盛り、ドレッシングの材料を合わせて添えます。
ワンポイントアドバイス
そら豆は、サヤごと焼くと甘味が増しておいしくなります。じゃがいもはボウルなどの別の器に入れて油をからめましょう。アルミホイルに余分な油がたまらないように注意しましょう。炙り調理時は温度センサーなどの上に焼き汁などが落ちないように、温度センサーの真上は避けて調理して下さい。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 98 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.1 |
| 脂質（g） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 11.8 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 416 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 42 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 98 | カリウム（mg） | 416 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.1 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 1.7 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 11.8 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 42 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 59 |
