完熟トマトのしょうゆ漬けご飯
283Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
トマトのリコピンは、カロテノイドの一種でβ-カロテンの仲間でもあり、細胞の老化、酸化を防ぎます。リコピンは完熟した赤いトマトの方が多く含まれ、体内への吸収もよくなります。
材料（4人分）
米
2合
玉ねぎ
30g
トマト(完熟)
200g
青じそ
3枚
(A)
・薄口しょうゆ
大さじ1/2
・濃口しょうゆ
大さじ1/2
刻みのり
適量
作り方
- 1.米は洗って水加減をし、約30分置いて炊きます。
- 2.玉ねぎはみじん切り、トマトは種を取り、1cm角に切ります。青じそは縦半分に切り、千切りにして水にさらします。
- 3.ボウルに玉ねぎ、トマト、水気を切った青じそを入れ、(A)を加えて混ぜ合わせ、冷やします。
- 4.器にご飯を盛り、(3)のトマトのしょうゆ漬けをのせて刻みのりを飾ります。
ワンポイントアドバイス
トマトのしょうゆ漬けは、冷奴の上にのせてもおいしいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 283 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 59.3 |
| 糖質（g） | 58.2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 12 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 201 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 283 | カリウム（mg） | 201 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 59.3 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 58.2 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 12 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 29 |
