キャベツのロールサラダ
89Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
キャベツに含まれるビタミンUのキャベジンは、胃腸の調子を整える働きがあり、胃粘膜を強化し、傷ついた胃を修復する作用があります。また、芯にはビタミンCも豊富で、風邪予防、免疫力アップも期待できます。
材料（1人分）
キャベツ
1枚
きゅうり
1/4本
新玉ねぎ
15g
塩
少々
ハム
1/2枚
きくらげ(乾燥)
1g
ミニトマト
2個
(A)
・酢
小さじ1
・砂糖
大さじ1/4
・しょうゆ
大さじ1/4
・塩
少々
・こしょう
少々
・ごま油
大さじ1/4
作り方
- 1.キャベツは塩を加えた熱湯でゆでて、冷まします。
- 2.きゅうりは板ずりをして千切りにします。新玉ねぎは薄切りにして塩をふり、しんなりすれば水気を絞ります。ハムは千切り、きくらげは水で戻して湯通しし、千切りにします。
- 3.ミニトマトは半分に切ります。
- 4.(1)に(2)をのせて手前から巻きます。切る時にくずれないようにしっかりと巻きます。
- 5.(4)を3等分に切って(3)とともに器に盛り、合わせた(A)を添えます。
ワンポイントアドバイス
新玉ねぎがない場合は、薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛味を抜いて使いましょう。おつまみにも使える野菜中心のヘルシーなレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 89 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 4.6 |
| 炭水化物（g） | 9.9 |
| 糖質（g） | 7.6 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 285 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 37 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 57 |
| エネルギー（kcal） | 89 | カリウム（mg） | 285 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 4.6 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 9.9 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 7.6 | ビタミンC（mg） | 37 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 57 |
