豚肉とりんごのクロケット
157Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
りんごに含まれるリンゴ酸は、疲労の原因物質である乳酸の分解を促して、疲労回復を早めて新陳代謝を高める効果があります。豚肉のビタミンB1と一緒にとると相乗効果が期待できます。
材料（4人分）
豚ロース肉(薄切り)
100g
りんご
1/6個
セージ(みじん切り)
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
黒こしょう
少々
小麦粉
10g
溶き卵
1/3個分
パン粉
10g
揚げ油
適量
(トマトケチャップ)
・トマトピューレー
60g
・オリーブ油
大さじ3/4
・塩
少々
・砂糖
小さじ1
ベビーリーフ
1/3袋
作り方
- 1.豚肉は粗みじんに切り、塩、黒こしょうをします。※フードプロセッサーを使うと便利です。粗めにひいて、肉の食感を残すと美味しいです。
- 2.7〜8mm角に切ったりんごとセージを(1)に加えて混ぜ、4個に分け、しっかり丸めます。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、揚げ油で揚げます(170℃)。
- 3.トマトケチャップを作ります。トマトピューレーとオリーブ油を混ぜ合わせ、火にかけて煮詰めます(火にかける前にトマトピューレーとオリーブ油を混ぜ合わせると、分離しにくくなります)。塩と砂糖を加えて味を調えます。
- 4.器に(2)、(3)、ベビーリーフを盛ります。
ワンポイントアドバイス
(2)の時に、温度キープ機能を使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 157 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 |
| 脂質（g） | 11.1 |
| 炭水化物（g） | 7.2 |
| 糖質（g） | 6.6 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 10 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 185 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 36 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 157 | カリウム（mg） | 185 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 11.1 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 7.2 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 6.6 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 36 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 10 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 13 |
