きゅうりとしいたけのからし和え
32Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
低カロリーの野菜やきのこ類は、ダイエット中の食事のボリュームを出す上で欠かせない食材です。きのこ類に含まれる不溶性の食物繊維は、胃での滞在時間が長く、満腹感を得やすくするので、食べ過ぎを防ぎたい方にもお勧めです。
材料（2人分）
きゅうり
2本
塩
少々
生しいたけ
4枚
(調味料)
・しょうゆ
大さじ1
・酢
小さじ2
・砂糖
小さじ1/2
・練りからし
小さじ1/2
・水
大さじ1
作り方
- 1.きゅうりは縦2等分に切って斜めの薄切りにし、塩をふり、しんなりしたら水気を絞ります。
- 2.生しいたけは石突きを切り落としてトースターまたはグリルで両面をサッと焼き、千切りにします。
- 3.調味料を混ぜ合わせ、(2)の生しいたけが熱いうちに浸します。
- 4.(3)が冷めたら、(1)のきゅうりを加えて和えます。
ワンポイントアドバイス
食欲を刺激するからしには血栓を予防する効果も!生しいたけはサッと焼いてから調味料にひたします。このひと手間が生しいたけのうま味を出します。からしの量は好みで加減してください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 32 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.3 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 6.5 |
| 糖質（g） | 4.6 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 289 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 32 | カリウム（mg） | 289 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.3 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 6.5 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 4.6 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 29 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 36 |
