きのこの蒸し煮ガーリック風味
38Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
たっぷり使ったきのこ類から、毎日の食事で不足しがちな食物繊維をしっかり補給できます。きのこ類に多く含まれる不溶性の食物繊維には、腸の働きを刺激して、便秘を予防するなどの働きがあります。
材料（2人分）
エリンギ
1〜2本(100g)
しめじ
100g
にんにく(みじん切り)
1/2片分
酒
大さじ1
塩
小さじ1/6
こしょう
少々
バター
2g
パセリ(みじん切り)
少々
作り方
- 1.エリンギは石突きを落とし、5mmの厚さに切ります。
- 2.しめじは石突きを落とし、小房にします。
- 3.鍋にバターを熱し、にんにくを弱火でサッと炒め、エリンギ、しめじ、酒、塩、こしょうを入れ、ふたをして約1分蒸し煮にします。
- 4.パセリのみじん切りを混ぜ、器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
しっかり満腹感の低カロリーレシピ。電子レンジで作る場合はすべての材料を耐熱容器に入れ、ラップをして1〜2分加熱します。加熱のしすぎは水分が抜けてしまうので気をつけましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 38 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 |
| 脂質（g） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 6.6 |
| 糖質（g） | 2.9 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 3 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 378 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 2 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 50 |
| エネルギー（kcal） | 38 | カリウム（mg） | 378 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 1.3 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 6.6 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 2.9 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 3 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 50 |
