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にんじんとささ身のサラダ

130Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

にんじんには、活性酸素の働きを抑えるβカロテンが豊富に含まれています。アルコールを飲むときには、吸収を緩やかにするたんぱく質食品に、ビタミン豊富な緑黄色野菜を添えましょう。

材料(2人分)

ささ身
2本
大さじ1
にんじん
60g
いんげん
40g
(A)
・マヨネーズ
大さじ1
・プレーンヨーグルト
大さじ1
・カレー粉
小さじ1
・ガラムマサラ
少々
・塩
少々
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.ささ身は酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で1〜2分加熱します。粗熱が取れたら、ひと口大程度の食べやすい大きさにさきます。
  2. 2.にんじんは5cmの長さの千切り、いんげんはゆでて、5cmの長さに切りそろえます。(いんげんはゆでるかわりに、電子レンジ(600W)で3分程度加熱してもよいでしょう。)
  3. 3.(A)を合わせてドレッシングを作ります。
  4. 4.(3)で(1)を和え、(2)を盛り付けた上にのせます。

ワンポイントアドバイス

ヨーグルトとカレー粉でやみつきになりそう!ガラムマサラはインドのミックススパイスです。カレー粉ほどは辛味が強くなく、芳香があるので、香りを生かしたい料理に使うと効果的です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 130
たんぱく質(g) 12.6
脂質(g) 5.4
炭水化物(g) 5.9
糖質(g) 4.2
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 39
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 391
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 38
ビタミンB6(mg) 0.36
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 23
エネルギー(kcal)130カリウム(mg)391
たんぱく質(g)12.6亜鉛(mg)0.5
脂質(g)5.4ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)5.9ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)4.2ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)38
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.36
カルシウム(mg)39ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.6葉酸(μg)23

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