きのこと山いものダイエットとろみ鍋
91Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
きのこは低カロリーで、脂質の代謝をスムーズにするビタミンB2や、食物繊維が豊富です。たっぷり加えることで噛みごたえが出て満腹感が得やすくなるので、ダイエットにおすすめの鍋です。
材料（2〜3人分）
生しいたけ
6枚
えのきたけ
60g
しめじ
100g
まいたけ
80g
なめこ
80g
大和いも(いちょういも)
200g
三つ葉
20g
(A)
・だし汁
4カップ
・塩
小さじ1/2
ぽん酢しょうゆ
適量
作り方
- (下準備)大和いもは皮をむき、酢水(分量外)につけておきます。
- 1.生しいたけは軸を取って飾り切りにします。えのきたけ、しめじ、まいたけは石突きを取って各々ほぐします。なめこはザルにあけてザッと洗います。
- 2.大和いもは、すりおろします。
- 3.鍋に(A)を入れて火にかけ、煮立ったところに(2)をひと口大にまとめて入れます。
- 4.(3)に(1)を加え、しんなりしてきたらざく切りにした三つ葉を加え、取り分けてぽん酢しょうゆでいただきます。
ワンポイントアドバイス
いろいろなきのこと山いもをたっぷりつかった低カロリーで低脂質！食物繊維いっぱいのヘルシー鍋レシピです。すりおろした大和いものネバネバが滋養強壮に！大和いも(いちょういも)はねばりが強いので、火を通すとお餅のような食感になります。水分の多い長いもではなく、大和いもを使ってください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 91 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 20.7 |
| 糖質（g） | 15.4 |
| 食物繊維（g） | 5.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 898 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 74 |
| エネルギー（kcal） | 91 | カリウム（mg） | 898 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 20.7 | ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| 糖質（g） | 15.4 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 5.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 74 |