簡単豚肉の梅肉炒め
203Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豚肉に豊富に含まれるビタミンB1には優れた疲労回復効果があります。体内でビタミンB1が不足すると、ご飯やパンなどの主成分である糖質を活動のエネルギーに代えることができなくなり、乳酸という疲労物質がたまりやすくなります。また、梅干しの酸味の素クエン酸には乳酸の分解を助ける働きがあるので、運動後や身体の疲れがとれない時にお勧めです。
材料（4人分）
豚肉(切り落とし)
300g
しし唐辛子
12本
塩
少々
梅干し
4個(正味30g)
(調味料)
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
大さじ1
・だし汁
大さじ2
・砂糖
小さじ1/2〜1
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.しし唐辛子はヘタを落として、竹串で穴を開けます。
- 2.梅干しは種を除いて包丁でたたき、調味料と混ぜ合わせておきます。
- 3.フライパンに半量のサラダ油を熱して、塩、しし唐辛子を加え、サッと炒めて取り出しておきます。
- 4.(3)のフライパンに残りのサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら、しし唐辛子を戻し、(2)を加え、水分をとばすように全体を大きく混ぜながら炒めます。
- ※減塩の梅干しを使う場合は、しょうゆ、砂糖の量を加減してください。
ワンポイントアドバイス
簡単スピードレシピです。しし唐辛子はサッと炒めて取り出しておき、後から豚肉に加えることで食感と色合いを残せます。調味料を加えたら、全体を広げて水分をとばすように炒めます。梅干しを使う場合は、しょうゆ、砂糖の量を加減してください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 203 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 |
| 脂質（g） | 14 |
| 炭水化物（g） | 2.6 |
| 糖質（g） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 10 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 314 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.5 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 49 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 5 |
| エネルギー（kcal） | 203 | カリウム（mg） | 314 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 14 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 2.6 | ビタミンB1（mg） | 0.5 |
| 糖質（g） | 2 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 49 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 10 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 5 |
